麻辣水煮鱼:麻辣味的四川名菜。

材料。

750g(推荐鲈鱼和竹荚鱼)

15克花椒。

8个辣椒干。

一根大葱。

1块生姜

3瓣大蒜。

郫县豆瓣酱1大勺

一汤匙纳豆

50毫升植物油。

500毫升的水。

料酒1汤匙

2大勺酱油

一茶匙盐

一茶匙糖

做法。

准备一些鱼块。

将鱼片洗净，放入碗中，用料酒和盐腌制15分钟。

制作酱汁。

1.在锅中放入花椒和干辣椒，炒至香味变浓。

2.加入大葱、生姜、蒜末，炒香。

3.加入郫县豆瓣酱和纳豆，炒出香味。

炖鱼。

1.锅中倒入植物油加热后放入调味汁炒。

2.放入水，加入酱油、盐、白糖，煮沸。

把鱼块放进去。

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼肉变白。

装盘

将鱼片取出，放入碗中。

2.将煮好的鱼汤浇在鱼片上就可以享用了。

烹饪技术。

选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉滑嫩，入味。

控制辣味:根据自己的喜好调整辣椒的量。如果你喜欢辣，就多放点辣椒。

掌握火候:不要煮得太熟，要控制火候。

加入适量的调味。不要太咸，也不要太淡，要适量调味。

标签。

麻辣水煮鱼。

川菜。

烹饪的方法。

家常菜。

辣的菜

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